Класичний плов: рецепт для справжніх гурманів

Плов — це страва, яка завоювала серця багатьох народів, але кожна кухня має свою оригінальну інтерпретацію цього рецепту. Традиційно плов готують із рису, м’яса та спецій, що надають йому неповторного аромату та смаку. Сьогодні ми пропонуємо приготувати класичний плов, який стане улюбленою стравою на вашому столі.

Інгредієнти:

• 500 г довгозернистого рису
• 500 г баранини або яловичини (можна використовувати й курку)
• 2 великі морквини
• 2 середні цибулини
• 100 мл олії (соняшникової або оливкової)
• 1 головка часнику
• 1 столова ложка зіри (кумін)
• 1 чайна ложка барбарису
• Сіль та чорний перець за смаком
• 1 чайна ложка паприки (за бажанням)
• 1,5 л води

Покроковий рецепт:

1. Підготовка інгредієнтів
   Почніть з того, що ретельно промийте рис холодною водою, поки вода не стане прозорою. Це допоможе позбутися зайвого крохмалю та забезпечить розсипчастість плову. Наріжте м’ясо кубиками середнього розміру, цибулю — півкільцями, а моркву — тонкими соломками.
2. Обсмажування м’яса та овочів
   У великій глибокій сковороді або казані розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажте її до золотистого кольору. Потім додайте м’ясо та смажте його до рум’яної скоринки. Коли м’ясо стане золотистим, додайте моркву і тушкуйте все разом ще 5-7 хвилин.
3. Додавання спецій
   Додайте до м’яса зіру, барбарис, сіль, чорний перець і паприку (якщо ви любите більш яскравий смак). Ці спеції створять неповторний аромат плову та нададуть йому автентичності.
4. Приготування рису
   Розрівняйте м’ясо та овочі в казані, а зверху викладіть рис рівним шаром. Важливо не перемішувати рис із м’ясом на цьому етапі. У центр плову вставте цілу головку часнику, попередньо знявши з неї верхній шар лушпиння.
5. Додавання води
   Залийте рис гарячою водою так, щоб вона покрила його на 1,5-2 сантиметри. Накрийте казан кришкою і тушкуйте на слабкому вогні, поки вся вода не вбереться. Це займе приблизно 20-25 хвилин.
6. Настоювання
   Після того, як вода вбереться, вимкніть вогонь і залиште плов настоятися під кришкою ще на 10-15 хвилин. Це дозволить страві досягти повної готовності, а аромати спецій рівномірно розподіляться.
7. Подача
   Перед подачею обережно перемішайте плов, намагаючись не розбити зерна рису. Викладіть на тарілку м’ясо з рисом і подайте з головкою тушкованого часнику. Страва готова!

Переваги цього рецепту:

• Баланс смаків: Суміш зіри, барбарису та паприки створює насичений аромат, що підкреслює м’ясо і рис.
• Розсипчастість рису: Завдяки правильному приготуванню рис залишається розсипчастим, а не перетворюється на кашу.
• Автентичність: Класичні інгредієнти й техніка приготування надають плову справжнього східного колориту.

По темі: Оригінальний осінній салат із буряком: ідеальна ідея для сезону

Такий плов стане не лише святковою стравою, але й чудовим вибором для щоденного меню. Готуйте з любов’ю та насолоджуйтеся ароматом і смаком цієї неперевершеної страви!