Як приготувати курку в духовці: покроковий рецепт для соковитої страви

Курка, запечена в духовці, – це одна з найулюбленіших страв багатьох господинь. Вона проста в приготуванні та не вимагає надмірних зусиль. Готова курка виходить ніжною, ароматною та соковитою. У цій статті розглянемо, як правильно приготувати курку в духовці, щоб отримати ідеальний результат.

Основні поради для приготування курки в духовці

Перед тим як перейти до рецепту, важливо дізнатися деякі поради, які допоможуть зробити страву ще смачнішою:

1. Вибір курки: Найкраще використовувати свіжу або охолоджену курку. Якщо ви маєте заморожену, перед приготуванням розморозьте її природним шляхом у холодильнику або при кімнатній температурі.
2. Приправи: Спеції грають важливу роль у приготуванні курки. Використовуйте суміш солі, перцю, паприки, часнику, куркуми та інших спецій для кращого смаку.
3. Маринування: Щоб курка стала соковитою, замаринуйте її перед запіканням. Це не лише надасть аромату, але й дозволить зберегти соковитість м’яса.
4. Температура приготування: Оптимальна температура для запікання курки – 180-200°C. Це дозволяє м’ясу повільно готуватись, що забезпечує рівномірний розподіл тепла.

Покроковий рецепт приготування курки в духовці

Інгредієнти:

• Ціла курка (1,5-2 кг)
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Часник (4-5 зубчиків)
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Лимон – 1 шт.
• Свіжа зелень (петрушка, кріп) – за бажанням

Процес приготування:

1. Підготовка курки
   Курку необхідно добре промити та обсушити паперовим рушником. Видаліть залишки пера, якщо вони є, і відріжте зайвий жир навколо шкіри.
2. Приготування маринаду
   Візьміть глибоку миску, змішайте в ній оливкову олію, сіль, перець, паприку, подрібнений часник та сік половини лимона. Залиште іншу половину лимона для подальшого використання.
3. Маринування курки
   Натріть курку приготованим маринадом з усіх боків, не забуваючи про внутрішню частину. Також вставте кілька гілочок свіжої зелені та половину лимона всередину курки для аромату. Залиште курку маринуватись щонайменше на 30 хвилин. Якщо є час, краще залишити її на кілька годин у холодильнику.
4. Підготовка до запікання
   Розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте деко або форму для запікання, злегка змастивши її оливковою олією. Помістіть курку на деко спинкою вниз.
5. Запікання
   Запікайте курку приблизно 1,5 години, періодично поливаючи її соком, який буде виділятися під час приготування. Щоб перевірити готовність, проколіть м’ясо ножем – якщо витікає прозорий сік, курка готова.
6. Подача до столу
   Після того як курка приготується, дайте їй трохи постояти, щоб соки рівномірно розподілилися. Подавайте з улюбленими гарнірами.

Рецепт курки гриль у духовці

Щоб зробити курку з ефектом грилю, додайте в маринад трохи копченої паприки або соєвого соусу.

Інгредієнти:

• Ціла курка – 1,5 кг
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Копчена паприка – 1 ч. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Часник – 4 зубчики
• Сіль, перець – за смаком

Процес приготування:

1. Підготовка та маринування
   Змішайте всі інгредієнти для маринаду. Натріть курку, залиште на 1-2 години в холодильнику.
2. Запікання на режимі гриль
   Розігрійте духовку на режимі гриль до 200°C. Запікайте курку 1-1,5 години, періодично перевертаючи та поливаючи соком.

Як правильно приготувати курку з хрусткою скоринкою

Для отримання хрусткої скоринки додайте до маринаду розтоплене вершкове масло і обмажте курку перед запіканням. Масло додасть золотистого кольору та підсилить аромат.

Як вибрати оптимальну температуру та час запікання

• 180°C – курка запікається повільно, що дозволяє зберегти соковитість м’яса.
• 200°C – утворює хрустку скоринку, але потрібно стежити, щоб м’ясо не пересушилося.
• 1-1,5 години – для середньої курки (1,5-2 кг). На кожні додаткові 500 г додавайте близько 20 хвилин до часу запікання.

По темі: Як приготувати домашні голубці: рецепти з рисом і м’ясом, картоплею та іншими начинками

Як обрати спеції для курки в духовці

Вибір спецій залежить від ваших уподобань. Найкращі варіанти для курки – це:

• Паприка – додає кольору та легкого копченого смаку.
• Часник – посилює аромат страви.
• Розмарин та чебрець – класичні трави для курки, додають витонченого аромату.
• Лимон – надає свіжості.

Поради щодо подачі курки

Подавайте запечену курку з гарнірами на ваш смак. Найкраще поєднуються:

• Запечена картопля з травами;
• Рис або булгур для легкого гарніру;
• Свіжі овочі або зелені салати для свіжості та легкості.

Висновок

Приготувати курку в духовці дуже просто, якщо слідувати базовим правилам. Обирайте свіжі інгредієнти, експериментуйте зі спеціями та не забувайте про маринування – це основа соковитої курки.